500 г куриного мяса, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 0,75 стакана муки, 1 ч. ложка сливочного масла, соль, лавровый лист, зелень.
Подготовленное куриное мясо залить холодной водой и поставить на огонь. Когда оно закипит, снять пену, положить очищенные морковь и лук, варить на слабом огне до готовности мяса, в конце приготовления добавить соль, лавровый лист. Бульон процедить.
Смешать муку, яйцо, соль, масло и около четверти стакана охлажденного бульона, старательно перемешать. Из полученного теста отделять ложкой небольшие клёцки и опускать их в бульон, варить 5 минут.
Подать вместе с кусочками куриного мяса, посыпав измельченной зеленью укропа или петрушки.
|