600 г печени, 50 г жира, 1 ст. ложка муки, 3 морковки, 3-4 луковицы, 0,5 стакана сметаны, соль, зелень.
Печень старательно промыть, снять плёнку, нарезать плоскими кусочками, обвалять в муке и слегка обжарить. Переложить в кастрюлю, добавить нарезанные дольками картофель и морковь, соль, влить сметану и тушить в нагретой духовке до готовности овощей.
Подать «печень тушеную» на стол, посыпав измельченной зеленью укропа или петрушки.
|