250 г копченой сельди, 1 небольшая луковица, немного кореньев, 1 небольшой лавровый лист, 1 кусочек сала с проростью, 2 ст. ложки муки, 1 небольшой маринованный огурец, соль, перец, лимонный сок или уксус, пряности.
С сельди снять кожицу и удалить кости. Луковицу, подготовленные и нарезанные коренья, пряности, лавровый лист всыпать в 3/4 л воды, вскипятить. Сало мелко нарезать, обжарить, добавить муку, спассеровать ее в полученном жиру, затем влить бульон и вскипятить. Добавить кусочки копченой сельди и нарезанный кубиками маринованный огурец. Суп заправить солью, перцем й несколькими каплями лимонного сока.
|
