Пассеровать в масле пшеничную и рисовую муку" снять с огня, залить горячей розовой водой и оставить до охлаждения. Добавить сахар, перемешать до получения однородной массы. Влить в нее взбитые желтки и отдельно взбитые в густую пену белки. Хорошо перемешать, переложить на смазанный маслом противень. Выпекать в духовом шкафу до готовности, после чего залить изделие розовой водой, посыпать сахарной пудрой и нарезать небольшими кусочками.
На 125 г пшеничной муки: 125 г рисовой муки, 200 г сахара, 100 г топленого масла, 10 г розовой воды, 5 желтков, 7 белков.
|
