Ингредиенты:
-баклажаны - 750г
-яйцо - 3 шт.
-мука - 30г
-сливочное масло - 30г
-соль, перец - по вкусу
-томатный соус - по вкусу
-оливковое масло (для жарки)
-сыр Альпцирлер (тертый) - 100г
-сыр Тильсет - 50г.
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить с двух сторон и дать постоять. Затем промокнуть и обвалять в муке с перцем и взбитыми яйцами. Кусочки обжарить в масле с обеих сторон до золотистого цвета и выложить на специальную бумагу, чтобы жир впитался.
В томатный соус добавить специи по вкусу и вылить половину в форму для запекания, после чего выложить туда баклажаны слоями, каждый слой посыпая тертым Альпцирлером и Тильсетом.
После этого сверху вылить оставшийся соус, посыпать тертым пармезаном, закрыть фольгой и запекать в предварительно нагретой духовке 25-30 мин при температуре 200С. На последние 10 мин запекания фольгу следует убрать. Готовое блюдо выложить на тарелку и подавать на стол. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита.
|
