Ингредиенты:
- лук репчатый 300 г,
- мякоть говядины 300 г,
- масло оливковое 100 г,
- хлеб пшеничный 300 г,
- вода 100 г,
- яйца 3 шт.,
- помидоры 600 г,
- бульон мясной 600 г,
- мука пшеничная 60 г,
- зелень петрушки,
- перец черный и красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Половину указанной нормы лука мелко нарезать, обжарить на половине нормы масла и соединить с пропущенной через мясорубку говядиной. Добавить размоченный и отжатый хлеб, мелко нарезанную зелень, яйца, соль, черный перец. Все перемешать и поставить в холодное место на 1 час.
Оставшийся лук нарезать кольцами, обжарить на масле, посыпать красным перцем и уложить в глиняную посуду.
Из мясного фарша сформовать шарики, запанировать их в муке и выложить на пассерованный лук вперемежку с нарезанными кружочками помидорами.
Полить бульоном и запечь при 175°С до готовности.
При подаче оформить зеленью.
На гарнир можно подать картофельное пюре или отварной рис.
|
