Ишхан по-рыбацки
В кастрюлю положить тщательно промытые мелкие речные камни, налить воду так, чтобы она покрыла поверхность камней, и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить дробленую каменную соль, положить в 1-2 ряда выпотрошенную и промытую форель с чешуей. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне припускать рыбу в течение 18-20 минут. Подать форель горячей, зеленый лук и эстрагон подать отдельно.
На 200 гр. форели: 50 гр. эстрагона, 50 гр. зеленого лука, 6 гр. каменной соли.
|
