500 г фарша (говяжьего или домашнего),
2 луковицы,
2 ст. ложки риса,
1 ст. ложка жира,
1 яйцо,
2 ст. ложки томатного пюре,
0,5 стакана сметаны,
лавровый лист,
соль,
перец,
зелень.
Мясной фарш смешать с промытым рисом, нашинкованным луком, добавить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать. Сделать небольшие шарики, обвалять их в муке, слегка обжарить, переложить в жаровню, добавить томатное пюре, сметану, соль, влить бульон или воду и тушить на небольшом огне до готовности риса. В конце тушения положить лавровый лист.
Подать «ёжики» вместе с соусом, в котором они тушились, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
|
