Нарезанную кубиками сухую колбасу и нарезанный лук обжарить в растительном масле. Добавить нарезанные соломкой картофель, полосками красный перец и помидоры. Накрыть крышкой. Тушить на слабом огне. В конце вбить яйцо. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
