800 г рыбного филе, 200 г хлебного мякиша, 1/2 стакана топленого масла, 1 стакан молока или воды, перец, соль.
Рыбное филе из осетрины или севрюги нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш положить соль, молотый перец и размоченный в молоке черствый хлеб (мякиш), все хорошо смешать. Из котлетной массы приготовить котлеты или биточки, которые панируют в сухарях, и жарить на масле, котлеты подать со свежими овощами, отдельно подать наршараб.
|
