4 яйца, 80 г сахара, 2—3 лимона, 6 ст. ложек воды, 10 г желатина.
Для такого крема холодного приготовления нужны только свежие яйца. Яичные желтки взбить с сахаром, лимонным соком и'"1 /2 ч. ложки тертой лимонной цедры. Разведенный ь 2 ст. ложках холодной воды желатин смешать с 4 ст. ложками горячей воды и влить в яичную массу.
Так же готовят апельсиновый крем. В апельсиновый сок влить немного лимонного сока.
