1 кг чеснока, 50 г соли, 400 мл винного уксуса, 10 горошин душистого перца, 5 бутонов гвоздики, 4 шт. лаврового листа.
Чеснок можно мариновать и целиком, и в очищенном виде. Если мариновать целиком, его надо выдержать 5-6 дней в подсоленной воде (на 1 л воды - 50 г соли). Затем чеснок уложить в чистую банку и залить винным уксусом. Банку герметически закрыть и поставить в холодное помещение на 25-30 суток.
Очищенные зубки чеснока сразу сложить в банку, засыпать солью (на 1 кг взять 20 г соли) и залить винным уксусом.
|
