400 г говядины, 800 г катыка, 1,5 стакана воды, 4 свежих огурца, 120 г зеленого лука, кинза, укроп, базилик, 2 яйца, соль, чеснок.
Катык взбить и развести охлажденной кипяченой водой. Огурцы очистить, мелко нарезать, зелень нашинковать. Все это смешать с разбавленным кислым молоком, добавить соль, чеснок и поставить в холодильник. Подать в холодном виде. В отдельных случаях в овдух добавить мелко нарезанную отварную говядину и сваренное вкрутую яйцо. Обычно овдух готовят без мяса.
|
