900 г баранины, 600 г риса, 200 г топленого масла, 100 г кишмиша, 100 г сушеных абрикосов, 200 г каштанов, 1 головка репчатого лука, шафран, тмин, перец, соль.
Баранину обжарить целым куском, отделить кости. Добавив пассерованный лук, фрукты, очищенные каштаны, тмин и немного бульона, тушить до готовности. На тарелку горкой положить отдельно приготовленный плов, сверху готовую баранину, фрукты, каштаны и казмаг. Все залить маслом, посыпать корицей.
|
