500 г говяжьей печени, 4-5 луковиц, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки топлёного сала, соль.
Печень промыть, снять плёнку, вырезать желчные протоки. Нарезать плоскими кусочками, обвалять их в муке и поджарить. Лук нарезать кружками, обсыпать мукой и также обжарить с обеих сторон.
Подавая на стол, на кусочки печени положить кружки лука.
