1 кг картофеля, 250 г бараньего курдюка, 150 г зеленого лука, петрушка, соль, перец.
Картофель очистить, крупные картофелины нарезать по 45-50 г и бланшировать в горячей соленой воде. Бараний курдюк нарезать по 15-20 г и нанизать, вперемешку с картофелем, на шомпол и жарить в мангале. Готовый шашлык посыпать зеленью.
