Крупную пшеничную крупу (коркот) перебрать, промыть и сварить до готовности. Чечевицу перебрать, промыть, сварить до готовности и охладить. Охлажденную чечевицу смешать с коркотом. Сушеную пахту развести в воде (500 гр.), влить в смесь чечевицы с коркотом и, периодически помешивая, дать закипеть. Подать спас холодным, посыпав кинзой.
На 20 гр. чечевицы: 20 гр. пшеничной крупы, 50 гр. сушеной пахты, 4 гр. муки; соль, зелень кинзы по вкусу.
|
