300 г свежих грибов,
3 картофелины,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 луковица,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ч. ложка муки,
0,5 стакана сметаны,
соль,
перец,
лавровый лист,
зелень.
Подготовленные грибы облить кипятком, отжать, порезать и варить вместе с корнями петрушки и морковью около 30 минут. Затем суп посолить, положить нарезанный кубиками картофель, поджаренный на масле нашинкованный лук, добавить перец-горошек, лавровый лист, варить до готовности картофеля. Поджарить на масле муку до румяного состояния, развести охлажденным бульоном, заправить суп, дать ему закипеть.
Подать со сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
