500 г свинины, 2 ст. ложки топленого сала, 2 луковицы, 0,75 стакана сметаны, 2 ст. ложки томатного пюре, 1 ст. ложка муки, соль, перец.
Свинину нарезать брусочками длиной 3-4 см, посыпать солью, перцем и обжарить на хорошо разогретой сковороде. Добавить поджаренный лук, сметану, смешанную с томатным пюре, и пассерованную муку, разведенную бульоном или водой. Довести до кипения.
Подать «свинину струганную» с вареным картофелем.
|