900 г баранины, 0,5 стакана топленого масла, 2 головки репчатого лука, 8 яиц, 1,5 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса, кинза, укроп, соль, перец. Летом вместо сахара и уксуса взять 200 г помидоров.
Мякоть баранины с луком пропустить через мясорубку, заправить фарш перцем, солью и хорошо размешать. Сформовать биточки из расчета 3 шт. на порцию и жарить на масле. Для подливки отдельно жарить мелко нашинкованный лук, добавить сахар и уксус. Биточки на маленькой сковороде залить яйцом, смешанным с мелкорубленной зеленью, затем приготовленной из лука подливкой и довести до готовности. При подаче на стол блюдо посыпать зеленью.
|
