Горох на сутки замочить в воде. Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать на растительном масле до смягчения, добавить рис, горох, мелко нарезанные помидоры, стручковый перец, петрушку, мяту и продолжать пассеровку. Хорошо перемешанную массу аккуратно завернуть в виноградные листья, уложить ровными рядами в кастрюлю, добавить воду и варить до готовности. Подать как холодное блюдо.
На 50 г гороха: 60 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 70 г риса, 60 г помидоров, 20 г стручкового перца, 10 г зелени петрушки, 6 г мяты, 10 г виноградных листьев; соль по вкусу.
|
