2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 3 желтка, 1/3 чайной ложки соды, соль. Для белкового крема: 3 белка, 100 г сахара. Для масляного крема: 100 г сливочного масла, 100 г сгущеного молока, 50 г сахарной пудры, 1 ст. ложка какао, ванилин. Для украшения: 70 г измельченных орехов.
Сливочное масло, сахар и соль перемешать, добавить яичный желток. Соду смешать со сметаной и добавить к основной массе, еще раз перемешать. Затем добавить муку и развести тесто. Тесто разделить на две части, каждую из них раскатать толщиной 0,6-0,8 см и выпекать в духовке на противне при температуре 250 градусов в течение 10-13 минут.
После охлаждения на поверхность одной лепешки нанести масляный крем и на него положить другую лепешку. На поверхность торта нанести тонким слоем масляный крем, затем уложить на торт предварительно подготовленную из помадки башенку "Гыз галасы", поверхность украсить белковым кремом и обсыпать мелко дробленными орехами.
Для приготовления белкового крема взбить белки до увеличения объема в 4-5 раз. Когда масса станет пышной, добавить ванильную пудру и сахар.
Для масляного крема взбить масло с сахарной пудрой, добавить сгущеное молоко, какао, ванилин и еще раз взбить до образования пышной массы.
|
