800 г муки, 1,5 стакана сметаны, 250 г сливочного масла, 0,5 кг миндаля, 2 стакана сахара, 10 г кардамона, 4 ст. ложки сахарной пудры, 20 г дрожжей, 2 чайные ложки конъяка, соль.
Из муки с добавлением сливочного масла, сметаны, сахарной пудры, соли и дрожжей поставить тесто. Начинку приготовить из миндаля, предварительно ошпарив его кипятком, очистив от шелухи и подсушив. Сухой миндаль натереть на терке, смешать с сахарным песком, толченым кардамоном и коньяком. Когда тесто подойдет, разделить его на порции весом 40 г. Далее готовить так же, как трубочки с орехами.
|
