550 г турача (дичь), 1 ст. ложка сметаны, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, 1 огурец, петрушка, кинза, перец, соль.
Обработанную дичь посолить, поперчить, обмазать сметаной, надеть на шомпол и жарить над раскаленными углями в мангале или тендире. Готовую дичь подать с репчатым луком, помидорами, огурцами, зеленью петрушки и кинзой.
