0,5 кг говядины,
1 кг картофеля,
2-3 луковицы,
10 горошин чёрного перца,
3-4 лавровых листа,
соль.
Мясо помыть, нарезать кусочками среднего размера, уложить на дно горшочка или жаровни, сверху положить очищенный и нарезанный дольками картофель, на него – черный перец и мелко покрошенный лук. Всё посолить, влить воду (примерно до половины объема), накрыть и поставить тушиться на небольшой огонь. Через 1-1,5 часа снять с огня, положить лавровый лист и поставить в духовку. Тушить необходимо долго. В процессе тушения, когда понадобится, можно добавить воды.
Блюдо готово, когда приобретёт золотисто-коричневый цвет.
Подать «тушанку городскую» к столу.
|
