Вариант 1
1 кг инжира, 1 кг сахара, 1 г лимонной кислоты, ванилин.
У плодов обрезать плодоножки, после чего их бланшировать 5 минут в воде при температуре 80-85 градусов. Подготовленный инжир залить горячим сиропом и сварить в два приема.
Вариант 2
1 кг инжира, 1 кг сахара, лимонная кислота, ванилин.
Очищенный от кожицы инжир пересыпать сахарным песком и, выдержав 8-10 часов, варить на слабом огне в течение 50-60 минут. Перед концом варки добавить лимонную кислоту и ванилин.
|
