4 яйца, 250 г сахара, 1/4 л белого вина, 1 лимон, 1/4 л воды, 40 г крахмала, 1 апельсин, соль.
В виио добавить яйца, сахар, щепотку соли, 1/2 ч. ложки натёртой цедры лимона, поставить на слабый огонь и взбивать до тех пор, пока масса не станет пенистой. Разведенный в холодной воде крахмал влить в кипящую воду и вскипятить. Снять с огня, добавить лимонный и апельсиновый
сок и вместе с вином влить в предварительно охлажденную, посуду. Вместо апельсинового сока можно добавить маленький стаканчик рома или коньяка.
|
