Мякоть баранины нарезать кубиками, обжарить на масле и смешать с мелко нарезанным обжаренным репчатым луком, томатом-пюре, солью, перцем. В посуду с мясом влить немного бульона, сваренного из костей, а затем тушить на слабом огне до полной готовности. За 10 -15 мин. до готовности баранины добавить поджаренную муку, разведенную бульоном. Подать баранину, посыпав зеленью петрушки; отдельно подать маринованные огурцы.
На 150 г баранины: 20 г топленого масла, 125 г репчатого лука, 15 г томата-пюре, 3 г муки; 50 г маринованных огурцов; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
|
