500 г говядины,
500 г свежей капусты,
3 картофелины,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 луковица,
2 кислых яблока,
2 помидора,
2 ст. ложки внутреннего свиного сала,
2 ст. ложки сметаны,
соль,
перец,
лавровый лист,
укроп.
Сварить мясной бульон. Обжарить на сале измельченные морковь, петрушку, лук, в конце добавить нарезанные дольками помидоры.
В бульон во время кипения положить нашинкованную капусту, нарезанный дольками картофель. Когда картофель станет мягким, добавить обжаренные лук и коренья. За 5 минут до конца приготовления опустить дольки яблок, очищенные от шкурки, положить перец, лавровый лист, соль.
При подаче на стол «капусты свежей с яблоками» заправить сметаной, посыпать мелко порезанным зелёным укропом.
|
