1 утка (гусь, курица) весом 1,5 кг,
200 г сала,
2-3 луковицы,
0,5 стакана гречневой или ячменной крупы,
соль.
Тушку утки (гуся, курицы) подсмолить, промыть, отрезать шею, лапки и крылья, натереть солью. Из гречневой или ячменной крупы сварить рассыпчатую кашу. Нашинкованный лук обжарить вместе с кубиками нарезанного сала, перемешать с кашей.
Полученным фаршем наполнить тушку, зашить разрез. Птицу положить на бляху спинкой вниз и поставить в горячую духовку. Во время жарки периодически поливать вытопленным жиром.
Подать «птицу домашнюю жареную» на стол.
|
