40 г сушеных грибов,
4 картофелины,
4 ст. ложки ячменной крупы,
1 морковь,
1 луковица,
50 г сливочного масла,
2 ст. ложки сметаны,
перец,
соль,
лавровый лист.
Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем еще раз промыть и варить в воде, в которой они набухали, 1-1,5 часа без соли. Сваренные грибы вынуть, промыть тёплой водой, нарезать полосками. Бульон процедить.
Промытую ячменную крупу залить холодной водой, оставить на 2 часа для набухания, затем отварить.
Приготовленные грибы и крупы переложить в грибной бульон, поварить 15-20 минут, затем добавить нарезанный кубиками картофель, посолить, а за 5 минут до готовности положить обжаренные на масле морковь и лук, перец, лавровый лист.
Готовый суп заправить сметаной. Подать «суп грибной с ячменной крупой» к столу.
|
