800 г свинины (мякоть),
300 г яблок,
1-2 луковицы,
50 г топленого сала,
соль,
тмин,
сахар.
Свинину (целым куском) натереть солью, щепоткой сахара, смазать топленым салом, положить в жаровню и поставить в горячую духовку. Когда мясо подрумянится, посыпать его тмином, обложить кусочками очищенных яблок и кружками лука. Тушить всё вместе, добавляя по мере испарения сока воду, до готовности мяса.
При подаче «свинины с яблоками» на стол нарезать мясо поперек волокон, обложить кусочками яблок.
|
