Для приготовления 5 порций необходимо:

  3 стакана муки
  5 столовых ложек растительного масла
  500 гр. куриного фарша
  5 зубчиков чеснока
  4 луковицы
  ½ кг зеленного лука
  3 столовые ложки томатной пасты
  2 стакана кефира или простокваши
  1 яйцо
  2 чайные ложки соли
  3 стакана воды
  Специи: кориандр, черный перец,
  3 чайные ложки сухой измельчённой мяты,
  пучок кинзы

Способ приготовления:

  1 - СОУС
Обжарить лук, добавить куриный фарш, кориандр, 5 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, добавить по вкусу соль и черный перец. Все перемешать, тушить в течение 30-40 минут на медленном огне.

  2 - НАЧИНКА
Разрезать лук-порей пополам по длине и хорошо промыть. Срезать с луковиц корни, вытереть их и просушить. Положить ровным слоем на разделочную доску, порезать луковицы на кубики. Затем добавить 3 столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли, месить руками до размягчения.


  3 ... Читать дальше »

Ингредиенты:
Белое куриное мясо,
Две луковицы среднего размера,
Три картофелины,
1/2 чайной ложки шафрана.
Панировочные сухари – один мерный стакан,
Один средний мандарин или мандариновый сок – половина мерного стакана,
Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:
В кастрюлю налить один мерный стакан воды. Поставить на плиту. Куриные грудки посолить, добавить одну луковицу, добавить половинное количество шафрана и потушить на медленном огне до полного испарения воды. Отдельно очистить и сварить картофель и горячим растереть либо прокрутить на мясорубке. Повторно прокрутить на мясорубке картофель и куриные грудки. Мелко нарезать лук и вмесить в фарш. Добавить соль и перец по вкусу. Слепить котлетки, макнуть в мандариновый сок, обвалять в «сухарях» и выложить на раскаленную сковороду. (Обжарить до появления корочки и перевернуть. После образования корочки с обеих сторон убавить огонь и подержать под крышкой по полной готовности).

Ингредиенты: 
Огурцы - 2 шт,
Помидоры – 2 шт,
Майонез – 100 гр,
Салат латук – несколько листьев,
Перец стручковый 1 шт.
В небольших количествах соль, оливковое масло, уксус или сок лимона.

Способ приготовления: 
Мелко нарезать огурцы, помидоры, стручковый перец, салат латук в глубокую миску, добавить соль, оливковое масло, уксус или лимонную кислоту по вкусу и тщательно перемешать.

Ингредиенты: 
Картофель – 1 килограмм,
Рук репчатый – 3 головки,
Яйцо – 3 штуки,
Мука – половина мерного стакана,
Соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:
Очистить картофель и лук, натереть на терке, засыпать муку, соль, специи и перемешать. Яйца вбить в тесто и взбить пестиком всё массу. Разогреваем масло на сковороде. Массу небольшими порциями выкладывать на сковородку и обжарить с обеих сторон. Блюдо готово. Можно украсить зеленью и подавать на стол.