1 кг картофеля, 
0,5 стакана проса, 
2-3 яйца, 
3 луковицы, 
50 г жира, 
2-3 ст. ложки густой сметаны (либо 1 ст. ложка сливочного масла), 
соль. 

Сварить из проса кашу. Картофель очистить, сварить, потолочь, смешать с кашей, добавить масло, сырые яйца, мелко порезанный и поджаренный до светло-золотистого цвета лук, соль, перемешать. 

Выложить полученную массу на разогретую и смазанную жиром сковороду, разровнять, смазать сметаной и запечь в духовке. 

Подать «запеканку из картофеля и проса» на стол.

1 кг картофеля, 
300 г печени, 
200 г сала, 
1 ст. ложка томатного пюре, 
4 ст. ложки топлёного масла, 
2 моркови, 
соль, 
перец, 
лавровый лист. 

Нарезанные дольками картофель и морковь обжарить на масле. Обжарить нарезанные кубиками сало и печень, а также нашинкованный лук. Всё перемешать, переложить в жаровню, добавить томатное пюре, соль, перец, лавровый лист, влить небольшое количество воды и тушить на слабом огне до полной готовности картофеля. 

Подать «картофель тушеный с печенью и салом» на стол.

1 кг картофеля, 
300 г свинины, 
100 г чернослива, 
1 морковь, 
1 луковица, 
соль, 
чёрный перец горошком, 
лавровый лист. 

Картофель очистить, нарезать большими дольками. Свинину (желательно грудинку) нарезать плоскими кусками, слегка обжарить в жаровне, затем добавить покрошенный лук и нарезанную брусочками морковь и продолжать жарить, пока лук и морковь не подрумянятся. Положить приготовленный картофель, промытый чернослив без косточек, влить воду (так чтобы продукты не были ею скрыты), добавить соль, перец, лавровый лист и тушить в духовке примерно час. 

Подать «картофель тушеный со свининой и черносливом» на стол.

1 кг картофеля, 
300 г свежих грибов, 
60 г топленого масла, 
1,5 стакана молока, 
2 яйца, 
1-2 луковицы, 
соль, 
тмин. 

Картофель сварить, очистить, нарезать тонкими дольками. Свежие грибы (можно использовать и сушеные) отварить, нарезать соломкой, обжарить вместе с нашинкованным луком, добавить тмин. 

В глубокую сковороду, смазанную маслом, выложить слоями картофель и грибы. Верхний и нижний слои должны быть из картофеля. Залить молоком, смешанным с яйцами и солью, запечь в духовке. 

Подать «запеканку из картофеля и грибов» на стол.